> lecker *-* < Biskuitrolle mit Erdbeeren

Zutaten                                  

Für den Biskuitteig:                                                          Für die Füllung:

125g Zucker                                                                        200g Sahne
100g Mehl                                                                           1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier                                                                                   500g Erdbeeren

Und so geht´s

Zuerst muss man die 4 Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Danach das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren und anschließend das Mehl unterheben. Zum Schluss das Eiweiß unterheben und die Masse auf einem Backpapier in einem Rechteck verteilen. Jetzt kommt das Ganze in den auf 180°C Umluft vorgeheizten Backofen bis der Teig hellbraun gebacken ist (ca. 10-15min).  Das Backblech auf ein Geschirrhandtuch stürzen, das Backpapier abziehen und den Teig mit dem Handtuch zusammenrollen.

Wenn der Teig vollständig ausgekühlt ist vorsichtig aufrollen und die steif geschlagene Sahne gleichmäßig auf ihm verteilen, Die Erdbeeren vierteln und auf die Sahne setzen. Zum Schluss wird das Ganze wieder zusammengerollt, mit Puderzucker bestreut und fertig ist die Erdbeersahnerolle.

PS.: Das ganze schmeckt auch wunderbar mit Sauerkirschen & Himbeeren (Man kann die Früchte auch in einer Rolle kombinieren ;)) !